白云邊城北生態(tài)釀造園位于松滋市民主大道28號，占地442畝。它東臨松滋河，藏于青峰山內(nèi)。這里林木參天，植被完好，峰壑疊翠，氣候溫潤，非常適合釀酒和貯酒。這里釀酒歷史悠久，形成了獨(dú)特的微生物環(huán)境，釀出了“中國第五香”——濃醬兼香型白酒。

白云邊城北生態(tài)釀造園主要分為制曲、釀造和原酒儲存三大功能區(qū)。白云邊保持人工踩曲的傳統(tǒng)制曲工藝，擁有兼香型白酒高溫曲制作技術(shù)。白云邊是中國白酒兼香型代表，是《濃醬兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》的第一起草單位，擁有兼香型白酒高溫堆積技術(shù)、兼香型白酒發(fā)酵控制技術(shù)、兼香型白酒儲存技術(shù)等核心技術(shù)。白云邊酒的生產(chǎn)每年九月開始投料，釀造周期長達(dá)一年。白云邊釀酒原料精選優(yōu)質(zhì)高粱，制曲原料為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥。純糧釀造，固態(tài)發(fā)酵。2007年3月1日，兼香型白云邊酒獲得純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志使用資格。這里多棟修建于上世紀(jì)80年代前的萬噸原酒庫地處山坳，空氣流動性低，氣溫變化幅度小，非常適宜白云邊原酒的長期儲存。