你知道“酒”字是怎么來(lái)的嗎？

伊秉綬隸書酒字

一、民間傳說(shuō)

傳說(shuō)古代一農(nóng)夫（一說(shuō)杜康），家里的糧食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村頭去等（但不能過(guò)酉時(shí)）人，只要遇到三個(gè)人，就向他們每人要一滴血，取回來(lái)加入糧食中就不會(huì)浪費(fèi)了。

書法酒字

農(nóng)夫照辦，果然在酉時(shí)之前收集到三滴血，加入糧食中后發(fā)生了奇妙的反應(yīng)，變成了芳香無(wú)比的飲料，一時(shí)不好叫什么，于是就用酉時(shí)的“酉”加三點(diǎn)水就有了“酒”字。

據(jù)說(shuō)三人中，一人是教書先生、一人是領(lǐng)兵打仗的將軍，第三個(gè)是個(gè)瘋子，結(jié)果酒里面就有了這三種血性，后來(lái)人們每每喝酒之時(shí)，開(kāi)始就如先生一樣禮讓，文質(zhì)彬彬，三杯過(guò)后，像將軍一樣豪氣沖天，喝高了以后就像瘋子一樣胡言亂語(yǔ)、爛醉如泥。

 二、酒之起源

以上只是傳說(shuō)，我們言歸正傳。其實(shí)酒最早是天然產(chǎn)物，古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)中不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)糧食可以變成酒。據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代。 

晉人江統(tǒng)在《酒誥》記載：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說(shuō)明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。　

三、酒字來(lái)源

1、人們用壇子盛酒，于是最早的酒字就是酒壇的象形——“酉”字

酉字，象形兼會(huì)意字。甲骨文、金文字形像酒壇。酉字下面是西，上面是一?！拔鳌北局浮拔鞣健?。在我國(guó)古文化中，西方與“秋季”搭配。“秋季”意味著“莊稼成熟”。故“西”轉(zhuǎn)義指“谷物成熟”，其字形像酒壇?！耙弧敝浮熬茐锏膬?nèi)容物”。

2、由于酉字還表示時(shí)間（酉時(shí)）和方位（西方），為了不混淆，后來(lái)“酉”字加三點(diǎn)水成了“酒”字

《漢語(yǔ)字典》中說(shuō)：酒，會(huì)意字，從水，從酉(yǒu)。“酉”本義就是酒?！坝稀币嗉姹碜忠?。酒的本義：用高粱、大麥、米、葡萄或其他水果發(fā)酵制成的飲料。

甲骨文酒字

《漢書·食貨志》中說(shuō)“酒，百樂(lè)之長(zhǎng)。又，酒者，天下之美祿。”可見(jiàn)自古美酒就被看作好東西?！墩f(shuō)文解字》中也說(shuō)：“酒，就也。所以就人性之善惡。”沒(méi)有想到，古代一開(kāi)始就講“酒德”，也就是現(xiàn)代人常說(shuō)的：酒品看人品??！

鄧石如篆書酒字

（來(lái)源：原載于“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)”——酒業(yè)智庫(kù)）