今良造釀酒：公司曲藥感官判定技能競賽成功舉辦

      （通訊員 今良造釀酒 代紅霞 攝影 陳雨）勞動開創(chuàng)未來，奮斗成就夢想！根據(jù)《2024年度安全生產(chǎn)知識及勞動技能競賽方案》的安排，4月30日，以“賽技能、強素質(zhì)、展風(fēng)采”為主題的曲藥感官判定技能競賽在制曲車間舉行。公司副總經(jīng)理汪祖德及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人出席活動。

      據(jù)悉，比賽前，制曲車間圍繞“有目標(biāo)、有措施、有過程、有效果”的工作要求，從3月初起，結(jié)合競賽測評內(nèi)容，制定了詳盡的培訓(xùn)方案，并采取動員激勵、實時講解、以老帶新、實操鞏固等教學(xué)方式，組織班組開展專項培訓(xùn)。每個人都積極備戰(zhàn)，力爭拿到競賽“入場券”。經(jīng)過嚴(yán)格初選，共有8名制曲工獲得競賽資格。

      比賽現(xiàn)場，8名參賽隊員嚴(yán)格按照曲藥感官判定標(biāo)準(zhǔn)中的操作流程要求，依次通過看、聞、辨等方法對兩組樣品進(jìn)行綜合感官評測。由于兩種樣品里混雜多種香味，要準(zhǔn)確判定水分、顏色、菌絲、斷面色澤、香氣、泡氣性等是較為困難的，需要參賽隊員長期從事制曲工作且對曲藥工藝標(biāo)準(zhǔn)和曲香了解有較深的功底，方能評出其中的具體“好壞”。

      汪祖德表示，曲乃酒之骨，曲藥在白酒生產(chǎn)中起到糖化、發(fā)酵、生香等作用，曲藥質(zhì)量的好壞決定著酒的質(zhì)量。未來，公司的制曲工藝會向科學(xué)化、數(shù)字化方向進(jìn)一步發(fā)展，希望大家要加強學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，為生產(chǎn)“一塊好曲”共同努力。

      經(jīng)過3個小時的現(xiàn)場比拼，憑借嫻熟的操作技巧和準(zhǔn)確的判定技能，制曲車間郭橋獲得本次競賽一等獎，趙麗獲得二等獎，李洪英獲得三等獎。

      此次比賽，不僅讓參賽隊員得到了鍛煉和提高，同時也檢驗了車間崗位操作技能培訓(xùn)效果。參賽隊員紛紛表示，通過比賽了解到了自身的不足，在今后工作中，將更加努力地鉆研制曲工藝，提升自身業(yè)務(wù)技能。