今良造釀酒：釀造車間上甑技能競賽成功舉行

      （通訊員 今良造釀酒 陳雨）為提高職工的白酒釀造技能水平，激發(fā)職工學(xué)技術(shù)、練技能、當(dāng)先鋒的工作熱情，進(jìn)一步促進(jìn)白酒釀造技藝的傳承與發(fā)展。近日，公司醬酒、濃酒釀造車間相繼開展了上甑技能競賽。

      上甑摘酒是白酒釀造過程中的重要環(huán)節(jié)，是確保酒品質(zhì)和口感的關(guān)鍵，需要釀酒師傅精準(zhǔn)把握上甑節(jié)奏及技巧。

      在醬酒釀造一車間，隨著裁判員宣布比賽開始的令聲響起，經(jīng)初賽選拔出的八名釀酒師傅迅速進(jìn)入狀態(tài)。他們熟練地?fù)]舞著鐵鏟，看糟、配料、拌糟、清掃，上甑、蒸餾、摘酒，操作規(guī)范，技藝嫻熟，展現(xiàn)出了今良造匠人風(fēng)采。

      與醬酒車間的上甑形式不同，公司濃酒車間上甑機(jī)器人已于今年4月配置完成，因此，本屆濃酒車間上甑技能競賽主要考察選手運(yùn)用上甑機(jī)器人完成上甑，以及量質(zhì)分段摘酒的技藝水平。上甑機(jī)器人的應(yīng)用不僅提高了釀酒工藝的操作精度和產(chǎn)質(zhì)量的穩(wěn)定性，更促進(jìn)了公司技術(shù)的進(jìn)步和生產(chǎn)效率的提升。同時(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度的下降也為師傅們提供了更多鉆研釀酒技藝的時(shí)間和精力，進(jìn)一步激發(fā)了他們的創(chuàng)新精神和學(xué)習(xí)熱情。

      經(jīng)過激烈的競賽和專業(yè)評比，醬酒車間黎應(yīng)成斬獲一等獎(jiǎng)，唐云貴、董文彬獲得二等獎(jiǎng)，李壽金、李明華、陳善華獲得三等獎(jiǎng)；濃酒車間李志強(qiáng)斬獲一等獎(jiǎng)，盧明輝、陳樹祥獲得二等獎(jiǎng)，曾傳勝、舒永華、唐繼華獲得三等獎(jiǎng)。

      此次上甑技能競賽不僅是一次技術(shù)的較量，更是對釀酒工人技能的檢閱。通過此類活動(dòng)的開展，公司人才隊(duì)伍建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)，釀造工藝流程進(jìn)一步優(yōu)化。未來，公司將繼續(xù)探索傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合點(diǎn)，加快“智改數(shù)轉(zhuǎn)”步伐，育匠人，用匠心，推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的白酒。