盤點(diǎn)湖北酒企水源地：企業(yè)多宣稱為地下水

釀酒界有句行話：酒好一半水。水質(zhì)的好壞關(guān)系不僅關(guān)系到酒的風(fēng)味、質(zhì)量，更關(guān)系到消費(fèi)者的健康。5月8日，一名網(wǎng)友在東湖社區(qū)發(fā)布題為《“好水”比例逐年下降 喝酒還安全嗎？》的帖文，表示出對(duì)白酒水源的擔(dān)憂。此貼迅速在網(wǎng)上引發(fā)熱議。

中國(guó)釀酒工業(yè)行業(yè)信息統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年湖北白酒行業(yè)產(chǎn)量72萬千升，列全國(guó)第5，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入507億元，列全國(guó)第2；啤酒行業(yè)產(chǎn)量255萬千升，列全國(guó)第6，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入123億元，列全國(guó)第5；其它酒行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入61億元，列全國(guó)第一。

作為釀酒大省，楚酒大多采用什么水釀造而成？荊楚網(wǎng)記者根據(jù)酒企公開宣傳的資料，對(duì)湖北主要酒企水源地進(jìn)行了一番盤點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)，幾乎所有酒企均宣稱對(duì)水源地選取及水質(zhì)極為重視，“地下水”、“水庫水”、“湖水”構(gòu)成湖北酒企的水源地的“三大血統(tǒng)”，而地下水最受湖北酒企親睞。

下面我們盤點(diǎn)一下湖北主要酒企的水源地概況：

1、 品牌：稻花香；水源地：法官泉

宜昌市夷陵區(qū)龍泉鎮(zhèn)8.2公里外，一溪法官泉水長(zhǎng)流，清冽甘醇，它千年流淌，滋養(yǎng)了龍泉鎮(zhèn)的農(nóng)田，使這一帶年年五谷豐登。今天的稻花香人將這溪清泉水造福于人類，不惜投資580萬元，架通了8.2公里封閉式管道，將清泉水引到鎮(zhèn)上，成為鎮(zhèn)上居民日常生活飲用水，成為稻花香釀酒專用水。

 2、品牌：枝江；水源地：長(zhǎng)江古河床（地下183米）

長(zhǎng)江古河床深層地下水為枝江酒提供了優(yōu)質(zhì)的水源，枝江酒生產(chǎn)用水全部采自地下183米深處的古河床，取水井穿過五層鵝卵石直達(dá)巖層，其水質(zhì)純凈微甜、清爽適口，并含有豐富的微量元素，為微生物的生長(zhǎng)繁殖提供了充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、品牌：黃山頭；水源地：藕池湖

黃山頭酒的釀造用水取于藕池湖水。藕池湖水來自長(zhǎng)江，后經(jīng)洞庭湖又流回長(zhǎng)江，而長(zhǎng)江水千百年來是各名酒的源頭。藕池湖水清澈純凈，大旱不涸，且冬暖夏涼，飲之甘甜可口。

 4、品牌：勁牌；水源地：幕阜山脈仙人洞、雙龍泉、觀音洞、養(yǎng)石泉、翟灣泉等七大泉源

仙人洞不僅水量豐沛、清澈甘甜，所含礦物質(zhì)更是豐富。經(jīng)檢測(cè)，泉中含有9種有益微量元素，其中有益長(zhǎng)壽的鍶含量更是達(dá)到了0。3mg/l，高于天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)50%。10多年來，勁牌人沿幕阜山脈，先后找到雙龍泉、觀音洞、養(yǎng)石泉、翟灣泉等七大泉源作為釀酒水源。

 5、品牌：白云邊；水源地：八眼泉

白云邊酒始釀?dòng)?/span>1974年，取甘美的八眼泉水，并以優(yōu)質(zhì)的糯高粱為原料，以小麥制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在秉承當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，吸收多種名酒的釀制技術(shù)，勾兌精細(xì)。

 6、品牌：楚園；水源地：沮河

楚園春酒業(yè)右倚著名的道教圣地鳴鳳山，左臨美麗的沮河，是山的靈氣及水的甘甜造就了楚園春酒的經(jīng)典。

 品牌：黃鶴樓；水源地：長(zhǎng)江產(chǎn)業(yè)園咸寧深層地下泉水

產(chǎn)自黃鶴樓酒“美酒莊園”的每一滴黃鶴樓酒，均引自咸寧深層地下泉水，這些泉水經(jīng)過數(shù)千年的循環(huán)富含各類有益礦物群，對(duì)酒質(zhì)有著根本性的影響。

 7、品牌：古隆中；水源地：千年“老龍洞”

湖北古隆中演義酒業(yè)有限公司座落于古隆中山下，古隆中酒釀造所用的水是千年老龍洞的水，其釀造工藝部分傳承了諸葛亮及其妻黃氏家族釀造黃酒的傳統(tǒng)工藝，與現(xiàn)代白酒釀造技術(shù)相結(jié)合，形成了獨(dú)特的古隆中釀酒用水、配方及釀酒工藝。

8、 品牌：石花；水源地：石花鎮(zhèn)“雙泉井”

“雙泉井”位于襄陽西部的谷城縣石花鎮(zhèn)。石花鎮(zhèn)原名叫石溪，因石溪河而得名。相傳有一年久旱無雨，有一天天降隕石，落地開花，砸出兩股清泉，噴涌而出，人們奔走相告。后來石溪改稱石花街，兩股清泉稱為雙泉井，人們用雙泉井水釀出了世間美酒石花酒。

9、 品牌：金龍泉啤酒；水源地：漳河水庫

金龍泉純生啤酒以優(yōu)質(zhì)的漳河水庫水精釀而成。漳河水庫是湖北省管轄的最大的水庫，是中國(guó)知名的人工水庫之一，它灌溉荊州、宜昌、荊門三個(gè)地、市共260。50萬畝農(nóng)田。

 10、品牌：雪花啤酒；水源地：武漢市市東西湖區(qū)嚴(yán)家渡8號(hào)、枝江市迎賓大道50號(hào)、天門市草鞋店1號(hào)（以上為工廠地址，水源地不詳）

雪花啤酒制定了統(tǒng)一的釀造水標(biāo)準(zhǔn)，以保證原料水質(zhì)量。釀造水在經(jīng)過除鐵、除錳，反滲透除鈣、鎂離子等數(shù)十道程序才成為優(yōu)質(zhì)“水原料”。

11、 品牌：青島啤酒；水源地：黃石市下路區(qū)磁湖路（以上為工廠地址，水源地不詳）

為了使黃石本地水質(zhì)達(dá)到青島嶗山水質(zhì)一樣的標(biāo)準(zhǔn)，青啤黃石公司采用地下深達(dá)203米的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水源，經(jīng)過水處理系統(tǒng)初次處理后，再通過氣相色譜儀檢測(cè)，分析水的內(nèi)在品質(zhì)，繼續(xù)經(jīng)過水處理系統(tǒng)二次處理，把本地水處理到嶗山水的品質(zhì)。